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Author: admin

“Tonico crotonese”: quando il gin incontra il finocchietto selvatico

Un aperitivo diverso, che fonde gli ingredienti più tradizionali con una delle essenze più caratteristiche del territorio. Il “Tonico crotonese” nasce da un'idea di @138bartender, il vulcanico bartender argentino del Porto Vecchio. “Quando sono arrivato a Crotone – spiega - ho pensato di fare un cocktail per aperitivo un po' diverso dal solito. Ho scelto il gin come base e ho deciso di farlo macerare per due settimane circa con il finocchietto selvatico, una pianta che ho scoperto qui in Calabria. Ne conoscevo l'essenza, ma non sapevo che venisse proprio da questa pianta, che qui è usata in mille modi diversi. L'altro ingrediente è il Campari, che...

Tagliatelle all’alloro con ragù di pesce

Pasta fatta con le migliori farine e con l'acqua della Sila; foglie di alloro calabrese selezionato; pomodori datterino e pesce freschissimo a centimetro zero. “Omaggio alla Poesia” è un piatto che offre il meglio di questa terra: profumi e colori, ma soprattutto sapori che raccontano il cuore del Mediterraneo. E nel nome il richiamo alla storia millenaria di questi luoghi, in cui le arti e la cultura raggiunsero le loro vette più alte in epoca antica. “Tagliatelle all'alloro con ragù di pesce” si legge nel menù del Porto Vecchio; ma “Omaggio alla Poesia” racconta tante storie. Intanto perché “il pesce – spiega Anna Riga, che del ristorante è...

L’assessore Gallo: “Ripartire in sicurezza per tutelare il marchio Calabria”

“Ripartire in sicurezza era necessario. Adesso è finalmente possibile”. Così l'assessore regionale ad Agricoltura e Pesca, Gianluca Gallo, che prosegue “Che si riapra, dunque, consentendo al circuito della ristorazione di rimettersi in moto, per sanare le gravi ferite inferte dal blocco forzato degli ultimi mesi e trainare così anche le nostre produzioni agroalimentari di qualità: vino, olio, carni, pesce, frutta e tante altre eccellenze calabresi che, con la chiusura dei ristoranti, sono stati privati di un’importante fetta di mercato. Avanti, allora, perché ricominciare nel rispetto delle norme di prevenzione vuol dire tanto: favorire la socializzazione, garantire posti di lavoro, tutelare la qualità a marchio Calabria”....

Riaprire, per l’economia e per la socialità

Non è più soltanto una questione economica. Ad un anno e mezzo dall'esplosione della pandemia, riaprire locali, ristoranti, luoghi di ritrovo, è diventata anche una questione di benessere, mentale e fisico. È diventato urgente, quasi indispensabile, ritrovarsi anche solo davanti ad una birra, sia pure distanziati, con amici che non si vedono più da mesi. Un anno e mezzo di preoccupazioni, di confusione, di paura, di dolore, hanno bisogno di essere condivisi, sdrammatizzati, hanno bisogno di una valvola di sfogo. E tutto questo, e non solo per i più giovani, spesso accade proprio nei momenti di convivialità. Bere un cocktail davanti al mare, pranzare o cenare finalmente...

Lo Zibibbo di Pizzo, storia di un vino unico

Un vino secco, da tutto pasto, molto minerale e sapido. Lo zibibbo di Pizzo delle Cantine Benvenuto è diverso da tutti gli altri. Il terreno granitico e l'aria che arriva dal vicino mare Tirreno gli conferiscono caratteristiche uniche, che in breve lo hanno reso uno dei vini più apprezzati in Italia e all'estero, tanto da essere stato inserito dal New York Times tra i dieci migliori bianchi italiani. Eppure lo Zibibbo di Pizzo è un vino storico che ha seriamente rischiato di scomparire, e la sua riscoperta ha un nome ed un volto ben precisi: quelli di Giovanni Celeste Benvenuto. Questo giovane determinato, intraprendente ed appassionato, non...

In tavola i sapori del Mediterraneo

Mare e salsedine, tradizionali barche in legno che accompagnano la vita quotidiana di pescatori esperti, le rumorose aste del pesce, le cassette di gamberi, seppie, triglie e merluzzi trasportate dalle barche ai depositi, dai depositi ai furgoni frigo, i potenti raggi del sole attenuati da un venticello salutare che non manca quasi mai, l’orizzonte che rimanda alle vicine Isole Ionie, agli Achei che fondarono Kroton e ad Ulisse, le vele spiegate al vento, l’antico molo romano che ci parla di una Crotone la cui storia si conta in millenni. Eccole le atmosfere che avvolgono il Porto Vecchio, ristorante nato nell’ambito del progetto Magna Grecia Lifestyle, declinazione Degustazioni...

Le inimitabili atmosfere del Porto Vecchio di Crotone: un ristorante che racconta la storia del Mediterraneo!

Mare e salsedine, tradizionali barche in legno che accompagnano la vita quotidiana di pescatori esperti, le rumorose aste del pesce, le cassette di gamberi, seppie e pesce azzurro trasportate dalle barche ai depositi, dai depositi ai furgoni frigo, i potenti raggi del sole attenuati da un venticello salutare che non manca quasi mai, l'orizzonte che rimanda alle vicine Isole Ionie, agli Achei che fondarono Kroton e ad Ulisse, le vele spiegate al vento, l'antico molo romano che ci parla di una Crotone la cui storia si conta in millenni. Eccole le atmosfere che avvolgono il Porto Vecchio, ristorante nato nell'ambito del progetto Magna Grecia Lifestyle, declinazione Degustazioni...

PORTO VECCHIO RISTORANTE BAR CROTONE

Tra le azioni varate nell’ambito del progetto Magna Grecia Lifestyle, anche “Degustazioni Mediterranee”, luoghi di cultura in cui è possibile conoscere e assaporare eccellenze agroalimentari del Sud Italia, selezionate secondo i princìpi della filiera corta, dell’autenticità...

#CALABRIAREAGISCI

IO SCELGO CALABRIA promuove l'avvio di processi finalmente virtuosi. Si parte dal potenziamento massimo del consumo interno, e quindi dalla costruzione di un Mercato Regionale che possa fungere da stimolo per le produzioni locali...