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“Tonico crotonese”: quando il gin incontra il finocchietto selvatico

Un aperitivo diverso, che fonde gli ingredienti più tradizionali con una delle essenze più caratteristiche del territorio. Il “Tonico crotonese” nasce da un’idea di @138bartender, il vulcanico bartender argentino del Porto Vecchio. “Quando sono arrivato a Crotone – spiega – ho pensato di fare un cocktail per aperitivo un po’ diverso dal solito. Ho scelto il gin come base e ho deciso di farlo macerare per due settimane circa con il finocchietto selvatico, una pianta che ho scoperto qui in Calabria. Ne conoscevo l’essenza, ma non sapevo che venisse proprio da questa pianta, che qui è usata in mille modi diversi. L’altro ingrediente è il Campari, che dà il giusto tocco di amaro, il colore e l’essenza dell’aperitivo. E poi si completa con l’acqua tonica classica ed il ghiaccio, e si guarnisce con foglie di finocchietto fresco e pompelmo rosato”. Una combinazione dissetante e digestiva, che @138bartender immagina “ad accompagnare un aperitivo di fritto, soprattutto con pesce”.

Tra gin, campari e finocchietto selvatico, dunque, il “Tonico crotonese” si inserisce perfettamente nel percorso avviato da questo giovane professionista, che continua ad arricchire la sua formazione internazionale con la qualità delle materie prime locali.

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